都说“喝酒的不买，买酒的不喝”，大部分酒友平时喝喝也就10年、20年的十七大，茅台老酒是万万舍不得喝。是这样吗？
如果你亲口尝过一次茅台酒，就再也忘不掉那个味道了，再喝别的白酒难以下咽，那句话怎么说？“白酒之上，唯有茅台！”
一是味道极好，二是喝完不上头，不管是商务酒局还是好友欢聚，第二天该干嘛干嘛，不影响工作生活。所以才能被国人捧为“白酒第一把金交椅”。
为什么喝其他白酒，很少有这种体验呢？
首先，我们要知道为什么喝完酒会头疼，甚至宿醉~
先来看看宿醉。宿醉是指短时间内摄入大量的酒精或酒精饮料的第二天，虽然体内的酒精已经完全排除，但仍有头痛、眩晕、恶心等症状。
有研究表明，造成宿醉的主要原因是白酒中含有过量的杂醇油。
杂醇油是淡黄色至棕褐色的透明液体，是三个碳以上的一元醇类物质的总称，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。
白酒中的杂醇油与酒中的酸、醋的含量达到一定的量比关系时，会呈现复合香，增加酒的醇香感，使酒体有后劲，香气诱人。但是，当杂醇油含量过高时会毒害人体，使人体神经系统充血，引发头痛。
你明白了吗？所以喝酒头疼并不代表你酒量不行，而是杯中酒不行。
由于杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢，在机体内停留时间长，所以有些人喝了杂醇油含量较高的酒以后，到第二天还是头痛。
而白酒中杂醇油含量的多少，取决于不同的酿造工艺。茅台酒除了众所周知的地理位置好、水土佳，其酿造工艺也是决定因素之一。
与其他白酒几乎一年四季都投料不同，茅台酒采取的是与赤水河自然变化相吻合的季节性生产，以一年为一个生产周期，自古严格恪守传统的端午踩曲、重阳投料。
其中“天人合一”的奥妙，令人称奇。在酿制过程中，一瓶普通茅台酒从投料到出厂经过30道工序165个工艺环节的锤炼，至少要5年时间。所以，一瓶刚出厂的普通茅台酒，在厂内至少已经存放了5年。
这样的酒，杂醇油就极少。
还有一个，你会发现酱酒的经典度数是53度，这会是茅台酒“不上头、不宿醉”原因之一吗？
据科学验证，53度的酒精分子和水分子缔合最为紧密，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。加之茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。同时，茅台酒随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。
所以喝茅台酒，第二天不会有头痛以及口干的感觉，就是这几个原因。
这样看来，一瓶500ml的白酒卖到1499元甚至更高，也就无可厚非。
当然，如果你像吴京那样一口气干掉一整瓶茅台，还质疑会不会头疼……那只能欢迎你亲自实践一下，然后回来留个言~
