导读：奶中含有种蛋白质，对宝宝而言，乳清蛋白更易消化吸收，所以乳清蛋白在总蛋白中的占比非常重要，下面我们一起来看看母乳、牛乳、羊乳...不同乳的乳清蛋白占比有什么不同！
一杯奶中的蛋白质有限，乳清蛋白的含量跟哪个蛋白质对比才算这杯奶中的乳清蛋白含量很高呢？这就不得不说“乳酪比”了！乳酪比是指奶中乳清蛋白与酪蛋白的比值。蛋白质是一切生命物质的基础。对宝宝而言，高含量、易消化的蛋白质有助于满足其体重增长。所以选择奶粉时大家可以多关注蛋白质结构，而奶中蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，二者相比，酪蛋白容易在宝宝胃中形成凝块，不易被消化吸收，而乳清蛋白更易消化吸收，属于优质蛋白质。一般而言，乳清蛋白含量越高，奶中的蛋白质就越好消化吸收，所以乳酪比是我们需要关注的重点。既然乳酪比这么关键，那么奶中的乳酪比到底是怎样的呢？母乳是宝宝最好的食物，不仅能提供宝宝生长发育所需的营养物质，还含有大量的免疫物质，例如各种抗体、溶菌酶等。作为宝宝的最佳食物来源，母乳的乳酪比是怎样的呢？母乳分初乳和常乳，其中初乳乳酪比为9：1，常乳乳酪比为6：4。世界上可以产奶的哺乳动物有6000多种，能给人类供奶的奶源是非常丰富的，然而目前市面上最常见的乳制品还是牛乳，那么牛乳的乳酪比是多少呢？除了牛乳以外，市面上最常见的就是羊乳了，那羊乳与牛乳相比，谁的乳酪比更高呢？各类奶的乳酪比我们已经知道了，那么各个奶粉中的乳酪比又是怎样的呢？让我们继续看下去吧~前面了解了奶中的乳酪比，接下来就让我们来看看奶粉中的乳酪比吧~参考正常哺乳期母乳的乳酪比6：4，《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）对乳基婴儿配方食品中蛋白质的含量及组成做了相应规定，要求1段奶粉乳清蛋白含量≥60%。虽然现行国标中对2、3段配方奶粉的乳清含量没有具体要求，但《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品（征求意见稿）》中提出2段奶粉乳清蛋白含量应≥40%。既然奶粉中的乳清蛋白这么重要，那么有没有什么方法可以调节乳清蛋白呢？目前提高奶粉中乳清蛋白含量的方法有很多，比如直接添加乳清蛋白粉，也有间接添加脱盐乳清，以此将奶粉中的乳清蛋白提高到一定比例。此外，早产宝宝体质较为特殊，所以一般情况下，早产儿奶粉中含有更高比例的乳清蛋白，乳酪比约为7:3，比普通一段奶粉的乳酪比6:4要高一些。蛋白质是奶中的精华，而乳清蛋白在蛋白质中的占比尤为关键，所以消化吸收不好的宝宝可以关注乳清蛋白占比较高的产品，即乳酪比更高！
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