太爱肽|多肽吸收机制及特点

60年代初，Newey和Smyth（1960）第一个提供了肽被完整吸收的令人信服的资料。他们的研究发现，蛋白质在小肠内的消化产物除了氨基酸外，还有大量的寡肽，而且寡肽可完整进入肠粘膜细胞。

Drockcoop等（1962）在血浆中也发现有特殊肽的存在，如含羟脯氨基酸的肽。而后Adibi(1971)喂给小鼠双甘肽后，用同位素示踪法在血浆中检测到了这些肽。

最近的营养生理和药理试验证实，在某些情况下完整的肽能够通过肠粘膜的肽载体进入血液循环。乐国伟（1995）给来航鸡肠道灌注酪蛋白水解物后，用高压液相色谱检测小肽的结果表明，肝门静脉血液和肠道内容物中出现了相同的肽类物质，据此推断，鸡肠道可吸收完整的肽，并且完整肽可进入鸡血液循环。

1．促进氨基酸的吸收

小肽的氨基酸能够迅速吸收。游离氨基酸的吸收存在相互竞争的现象。如精氨酸和赖氨酸在吸收时相互竞争载体上的结合位点而发生颉抗，游离精氨酸有降低门静脉赖氨酸水平的倾向。施用辉等（1996）在研究不同比例小肽与游离氨基酸对鸡氨基酸吸收的影响时发现，当完全以小肽的形式供给动物时，赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸的影响。

2．直接进行蛋白质合成

Backwell（1994）利用双标示踪技术研究认为哺乳动物乳腺组织本身就有直接利用肽中氨基酸合成乳蛋白质的能力。另一些研究也认为小肽比游离氨基酸似乎更易进入蛋白质合成途径。

3．有利于矿物元素等的吸收和利用

由于小肽能与Ca² 、Fe、Cd、Zn等金属离子以螯合物形式结合，从而促进这些金属元素的转运和吸收。

4．提高机体免疫力

小肽能够加强消化道内有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白质的合成，增强机体的抗病能力；干扰素、白细胞介素等内源性肽可以刺激和调节免疫应答中心，具有免疫活性，另外，某些寡肽（如Exorphines）能使小动物的小肠提前发育成熟，并刺激消化酶的分泌，提高机体免疫力。

5．肽类吸收的其它生理作用

寡肽除了作为氨基酸的供体，以其吸收机制方面的特性促进生产性能外，也作为生理调节物，它们可以直接作为神经递质或间接刺激肠道受体、激素或酶的分泌而发挥调节作用。