解密 | 中国53优质酒（第2期）-孔府家酒，来自山东曲阜的神秘名酒

白酒收藏江湖相传，

如果谁能集齐53种优质酒，

就会拥有召唤神龙的神秘力量... 

“53优”的出处来自于官方，在1989年第五届，也是最后一次国家举行的全国评酒会最后评出的优质酒被统计为53种，故称“53优”。从1952年开始到1989年，我国共进行了五次全国性的白酒评选会。一共评选出了17大名酒（简称“17大”）和53种优质白酒（简称“53优”），17名酒是获得金质奖章的酒，53优是获得银制奖章的酒。关于17大名酒，介绍的文章很多，但是对53优酒的介绍较少，53优酒对于酒友们来说是比较神秘的。

老酒收藏之家将对上图↑名单中所列的“神秘的中国53种优质酒”，进行详细的连续解密。每期一篇关于一种53优质酒的文章。内容包含这些老酒鲜为人知的历史故事，酒厂演变，地域文化，酿造工艺，收藏价值，投资价值，鉴别常识等等。今天（第2期）--孔府家酒，来自山东曲阜市酒厂。

在讲述孔府家酒的历史故事之前，酒友们可以先看看上面这段经典的孔府家酒的老广告。是不是很让人怀念？

[获奖历史] ：

1987年山东省优质产品；1989年第五届全国评酒会上获银质奖(39度，荣获“国家优质酒”称号。                                                                    

[工艺特点] ：

该酒是在继承曲阜传统酿酒技艺的基础上，博采众家之长，以精选高梁为原料，高温麦曲为糖化发酵剂，引地下水圣泉水为酿造用水，采用老五甑混蒸操作法，经人工老窖中长期发酵、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑而酿成酒无色透明，窖香馥郁，入口醇绵，尾子干净，余味香长。该酒特点鲜明，具有浓香型白酒的典型风格，专家评语为“香浓、绵甜、爽净”，酒度有39、54度。

▲1986年2月，澳大利亚访华代表团一行11人，来曲阜酒厂参观访问，对孔府家酒赞誉有加。

[酒厂历史及演变] ：

山东曲阜酒厂原位于曲阜城西关、岚兖公路北。酒厂始建于1958年9月，原名“地方国营曲阜县酒精厂”：1959年，曲（阜）滋（阳）合县后，该厂并入充州酒厂；1962年，曲兖分县，原曲阜酒精厂分立并易名为“曲阜酒厂”；1986年6月，曲阜撤县设市，酒厂随之改名为“曲阜市酒厂”

▲1988年，39°与54°孔府家酒双双荣获国优白酒。

曲阜位于山东省西南部，是著名的历史文化名城，儒家学派创始人孔子的被乡，同时也曾是周、汉两代鲁国的故都。孔府家酒的历史可以追溯到春秋时期,那时候孔子及徒弟周游列国,散播儒家文化,同时还将鲁国的酿造手艺带到全国各地。

1958年。经山东省人民政府批准，将原孔府自家私酿酒坊组建为曲阜酒厂，厂址设在曲阜西关外原“福顺源”旧址。

但由于工艺原始，无动力机被设备和化验设施，产品质量不稳定，后又时逢三年自然灾害，生产受到极大限制。1964年8月，非洲7个国家工会代表团来曲阜参观，曲阜酒厂因拿不出好酒招待外宾，从而激发了该厂研制优质酒的决心。经10年苦心探研，酒厂于1974年研制出“鲁泉特曲”（后改名为“曲阜特曲”，品质优于“曲阜老窖”）和“曲阜老窖”，产品被省一轻厅评为一级酒。

1974年春。山东省一轻工业厅在泰安召开评酒会，“曲阜老窖、鲁泉特曲”酒，首次崭露头角，被评为山东省优质酒。

80年代。孔府家响应国家 “优质、低度、多品种、低消耗和高效益”的发展方针，对白酒生产工艺特点进行深入研究，探索生产工艺的创新方法，开始了优质低度粮食酒的攻关研制。

 1984年，曲阜酒厂产销两旺，曲阜特曲在1984年轻工业部酒类质量大赛中获得铜杯奖，但其产品在全国市场中仍未能站稳脚跟。而此时的市场进人了一个崭新的时期，竞争更为激烈。为此，孔孟故里的酿酒师们在搜集、复活部分孔府酒酿造工艺基础上，应用现代科学技术加以政进生产，于是便出现了一个以孔，颜、孟、曾，针对市场逐步向低度酒转化的情况，曲阜酒厂从生产质检等部门桃选出精干队伍，组建了新产品研制攻关小组，于1985年10月，成功研制出38度低度酒，命名为“孔府家酒”（后微调至39度。该酒以瓷坛包装推向市场，外有矮装方盒包装。上印有孔庙大成殿，并有对联：“与国咸休安富尊荣公府第，同天并老文章道德圣人家”

由于包装新颗、品质俱佳，孔府家酒在1986年秋季广交会上首次展出，销售一空。后来，为了更好适应和抢占国内市场，酒厂又推出了54度“孔府家酒°1988年，孔府家酒最高出口量达500吨。

曲阜酒厂研制出全国第一个低度浓香型白酒孔府家酒，成为中国低度浓香型白酒的开拓者。

1987。“孔府家酒”包装在全国包装改进成果评比会上荣获金奖。

1988年。孔府家酒在全国第五届评酒会上荣获“国家质量奖银质奖章”，是迄今为止山东省唯一的国优粮食白酒。

1990—1992年。孔府家酒连续3年荣获布鲁塞尔国际金奖，并被定名为“终身大奖”。

孔府家酒开创白酒先河，豪掷上千万巨款率先在央视打起了广告。而面对第一个吃螃蟹的酒企，央视也拿出了自己的诚意，在新闻联播和天气预报期间的黄金时间段插播其广告，最大程度增强酒的曝光率。连日循环的广告播放，让大家记住了孔府家酒这个品牌，而当超高知名度撞上优秀酒质，孔府家酒自然火遍大江南北。

巅峰时期的它，多次供不应求，酒厂门口提货的经销商至少得等7天，足见其市场号召力。1995年。跻身中国白酒前三甲，跨入中国500家最佳经济效益工业企业行列。

进入新世纪。为适应市场，满足消费需求，孔府家酒在发展的道路上积极探索、进取，历经调整、改制等一系列，实现企业稳步发展。

使用商标的变化：曲阜酒厂最早使用的商标“曲阜”牌，推测为0世纪60年代中期前后开始使用，1979年重新申请注册，图案不变，一直使用至今。1985年，“孔府家酒”研发成功后，仍然使用“曲阜”牌商标，后改换为“孔府 国“孔府家”牌注册商标。随着“孔府家酒”产品逐渐增多并系列化，该厂注册商标在20世纪80年代中后期也相继增多。

曲阜酒厂除了孔府家酒以外，还生产过曲阜特曲（大曲浓香，54,60度），曲阜老窖（大曲浓香，54,60度），曲阜大曲（浓香，60度），曲阜佳液（44度-55度）等等。

[各个时期的经典-孔府家酒]

80年代的孔府家酒：

90年代的孔府家酒：

中国酒文化博大精深，而每一款53优酒都有着深厚的历史底蕴和独特的魅力。老酒收藏之家只是对每一款53优酒的知识点，进行基础的整理编排，有很多不足之处，欢迎酒友们在文章底部留言补充。

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