韩国海鲜市场几乎空无一人！国内有日料店点单量翻倍？有店主火速转行

文章发布于：2023-08-25 06:30:02

日本福岛第一核电站核污染水排入海洋，引起了连锁反应。

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韩国多个海鲜市场几乎空无一人

据中新网援引韩联社报道，在日本开始排放核污染水之际，韩国海滨城市的许多鱼市空空荡荡。韩国的海鲜消费者和渔民对该举措可能产生的健康和商业影响保持警惕。

8月24日，韩国港口城市釜山最著名的海鲜市场札嘎其市场和附近著名的生鱼片餐馆聚集地“民乐洞生鱼片一条街”几乎无人问津。济州岛南部的东门鱼市场也几乎没有顾客。

一位现年50多岁的海鲜商贩表示，他在东门市场做生意已经有20多年了，以往即使生意冷清，在上午10点左右和下午5点到7点也会很热闹，但现在“市场空无一人，就像一条没有游客的公路”。

一位渔民表示，现在对海产品的需求量急剧下降，他和许多渔民都在担心自己的生计问题：“我认为海鲜消费量已经缩减了四分之一，价格可能会更低，我不知道该如何继续下去了。”

国内有日料店刺身点单量翻倍

据第一财经，有餐饮业界人士透露，今天（8月24日）到店点刺身尤其是三文鱼和金枪鱼的客人比平时翻倍。

“我们看到了这几天关于日本排放核污染水的事情，担心今后的海产品会有影响，但目前日料店的水产品应该还是安全的，所以特意今天来吃一顿。”消费者张女士说。

不过，消费者其实不用过于担忧之后食用海鲜的问题。第一财经记者通过采访了解到，总体来说，各个价位的日料餐厅对日本食材的依赖程度不高，但确实都在寻找一些新的供应商，甚至一些老板早有准备。

多家日料店紧急声明

据南方+，多家以“日料”为招牌的店家表示，海鲜都从国内选材或从其他沿海国家进口，未来或将考虑转型。

8月24日，广州“大雄寿司”在公众号上作出声明，称该公司采用的均为正规渠道采购符合安全规范的食材，并未使用福岛等日本10县的产品。

24日下午，“岚山日料”发出“食材产地公告”，称岚山日料严格遵循国家规章制度，全面禁止进口日本食材，请广大消费者们安心食用。

“半藏”日料店也发布了食材产地调整公告，宣布将全面暂停进口产自日本的水产品。

日本牛肉饭品牌吉野家工作人员则告诉时代周报记者，吉野家不会使用日本进口的食材。“我们是快餐品牌，已经本土化挺长时间，不可能去用日本进口的原材料。假如要从日本进口食材，生产成本也不允许。”

为确保产品原料的供应稳定，一些日料店已经开始引入多样化的海产品，包括来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜。

据第一财经，人均消费428元的日料店“青山澜”员工表示，以前其实许多食材是从日本进口的，但现在海胆要从朝鲜进口，金枪鱼要从西班牙进口了。

人均消费786元的日料店“芥末 Wasabi”则表示，门店大多数食材是从法国或者新西兰进口的。

人均消费1029元的日料店“一樽”员工则表示，此前海关总署没有出台该政策的时候，门店有一半的食材来自日本，“之后会进波士顿的蓝鳍金枪鱼。”

人均消费1811元海鲜餐厅“伙坊水产”相关人员表示，金枪鱼不光是日本有，只是说日本的比较出名而已，西班牙这些地方都有的，所以对门店影响不是很大，可能有一些原产地会换一下，目前不会涨价，但今后还不确定。

在上海经营一家人均消费2000元的日本Omakase的老板表示：“这次的政策对一些高端日料店，尤其是以生食为主的寿司店影响很大。但是同时可能会促使中国本地食材供应链的升级优化。福建、山东、海南等地的海鲜食材都可能提供替代品。我们门店对于更换供应商倒是提前就有准备了。”

图 / 第一财经

有店主火速转行

比起食材来源，对于广大国内的日料店经营者而言，日本强排核污水所带来的负面舆论，才是最大难题。据时代周报，早在几个月前，部分日料店主已做好转行的准备。

8月24日，一位在上海长宁经营日料店的店主表示，日料市场的下行趋势明显。“即使是我们这种做私域为主的店也会受到负面风评的影响。很多同行从收到日本将排放核废水的消息时就准备转行，今天尘埃落定，我也下定决心了。”

市场影响几何？

据时代周报，从业超20年的水产进口商郑宇（化名）透露，即便不从日本进口，青花鱼与秋刀鱼也能从中国台湾等其它渠道获得；日料中的高人气食材三文鱼，主要来自智利与挪威；至于鳗鱼，则早就实现了国产，日本甚至需要大量进口中国养殖的鳗鱼。

7月份中国进口日本水产品减少超3成

根据海关总署发布数据，2023年1~7月中国从日本进口鱼类等水产品的商品总额为19.37亿元（人民币，下同），其中7月进口额为2.35亿元，同比减少29%，环比下降33.7%；2022年和2021年全年，进口总额分别为33.96亿元、25.35亿元。

日本核污染水排海A股冲击波

“结合A股市场，我认为与人们日常生活息息相关的是海产品和食盐，这方面的上市公司这几天也有股价异动。”一位私募投资总监8月24日对21世纪经济报道记者说。

水产品企业制定预案

8月24 日，*ST佳沃针对核污染水排海对公司三文鱼养殖有何影响的问题回复称，“智利海域位于南半球，并且为距离日本最远的海域，其受到的辐射影响最小，所以目前看不会对公司智利的三文鱼养殖有大的影响。”

国联水产则称，公司已做好日本核污染水排海的相关预案。“公司国际采购的原料主要以南美白对虾为主，采购地区主要以南亚、中东地区为主，近年来公司太平洋沿岸地区采购逐步减少。”国联水产表示。

但核污染水排放将对海产品市场带来变局已是不争事实。

根据农业农村部发布的2022年全国渔业经济统计公报，按当年价格计算，全社会渔业产值15267.49亿元，其中，海洋捕捞产值2488.91亿元，海水养殖产值4638.84亿元。渔业产值中，海水产品与淡水产品的产值比例为46.7∶53.3，养殖产品与捕捞产品的产值比例为81.9∶18.1。

另外，2022年，我国远洋渔业产量稳定在225万吨左右，约占国内海洋鱼类产量的30%。有资料显示，中国远洋渔获总量的60%以上都来自环太平洋，而西北太平洋更是中国重点捕捞地区之一。

“公司远洋捕捞业务位于西非的毛里塔尼亚，日本核污染水排海对公司暂未产生影响。” 百洋股份指出。

而在8月23日和24日，百洋股份股价均放量涨停，这或与其拥有淡水产品有关。“目前，公司水产品加工外销的产品主要以淡水养殖的罗非鱼为原料，产品包括冻罗非鱼片、条冻罗非鱼等，主要出口美国、欧盟、中东、拉美、墨西哥、加拿大等国家和地区。”百洋股份表示，“水产加工业务内销目前主要以批发流通渠道为主。”

深耕海洋牧场的獐子岛股价也在8月22日至24日连涨3天，区间涨幅达到17.46%。“公司会严格执行国家关于水产品进口的相关要求。同时，加强出厂产品的质量检测，保证产品符合国家标准，也会坚定维护海洋环境、食品安全和公众健康。”针对核污染水排放影响，獐子岛工作人员如此回复21世纪经济报道记者。

该工作人员还称，目前獐子岛经营正常，并建议后续可以关注国际或者国家的权威机构调查与检测结果。

井矿盐产量比例上升

核污染水排放也对盐业上市公司也带来了影响。

“日本核污染水排放，对现在的海盐消费者多少有些影响，这对井矿盐的销售会有促进作用。”云南能投有关人士8月24日下午向21世纪经济报道记者表示，“但市场应该没有这么快反应。”

“我们生产的是井矿盐，工业盐和食用盐都有。”上述云南能投有关人士说，“公司会根据市场需求，较快调整产品结构。”

以盐业为最大收入来源的鲁银投资，此前针对核污染水排放回复称，公司所属海盐食盐生产企业菜央子盐场、寒亭一盐场位于渤海湾地下卤水富裕区域，食盐生产所用的原盐系采自地下100米左右的卤水蒸发结晶而成，“地下卤水是古海水经上万年地质变化形成，因取自地下，不受海洋环境变化影响。”

但海盐的销售可能因此受到影响。

根据中国盐业总公司公布的数据，2004年，中国制盐生产能力达到4700多万吨，盐产量4300多万吨，其中，海盐约占60%，井矿盐约占30%，湖盐约占10%。

不过，在食用盐领域，目前的使用格局已经发生了较大变化，中国盐业协会会长王小青近日公开宣称，我国生产食用盐使用的原料有海盐、井矿盐、湖盐，其构成比例分别为22%、61%、17%。

“现在确实发生变化了，由于海水质量的影响，海盐产量下降，井矿盐的占比会越来越大。”苏盐井神相关人士告诉21世纪经济报道记者，“从成本上讲，海盐比较低，但工业化程度不如井矿盐。”

至8月24日股价已连收3个涨停板的江盐集团亦称，其食盐产品属井矿盐，盐卤精华源自封存于千米的地下，远离污染，保存着最初的纯净品质。“核污染水排放事件刚刚发酵，我们可以根据市场需求增加产量，保供没有任何问题。”上述苏盐井神相关人士指出。

“中方暂停进口日本水产品是完全必要的”

据央视新闻，8月24日，中国驻日本大使吴江浩就日方启动福岛核污染水排海向日本外务事务次官冈野正敬提出严正抗议。

24日晚，该词条在微博热搜上“爆”了。

吴江浩表示，今天日方罔顾国内外强烈质疑和反对呼声，将核污染风险转嫁给包括中国在内周边邻国和国际社会，将一己私利凌驾于地区和世界各国民众长远福祉之上，将全球海洋环境和全人类健康作为危险赌注，执意正式启动福岛核污染水排海，中方对此坚决反对，再次向日方提出严正抗议，要求日方立即中止这一极端自私自利和不负责任的行为。

吴江浩指出，福岛核事故是迄今全球发生的最严重核事故之一，造成大量放射性物质泄漏。国际上没有以排海方式处理的先例，更缺乏经过科学和实践检验、确证“安全无害”的排海技术。日方在未充分论证现有排海技术的长期安全性和可靠性、未取得各利益攸关方广泛谅解、未建立完备的国际监督和追责赔偿机制的情况下，执意强行启动排海，蕴含巨大风险隐患和不可预测危害。回顾人类历史，由于人为决策失误导致生态灾难的惨痛教训比比皆是，我们不能让类似的悲剧再次上演。

吴江浩强调，海洋是全人类赖以生存的蓝色家园，各国都负有保护和保全海洋环境的国际法义务。日方无权擅自决定向海洋倾倒核污染水，必须对由此引发的后果承担全部责任。日方排海已经引发中国消费者对于食品安全的强烈担忧。中国政府一贯坚持人民至上，必须坚决回应人民关切，维护海洋环境、食品安全和公众健康。

吴江浩表示，中方严肃敦促日方立即停止排海，以负责任的态度同周边邻国诚实沟通，接受国际社会严格监督，切实采取科学、安全、透明的方式处置核污染水。如果日方执意为之，将背上长远的道义与法律责任。

吴江浩指出，中国政府宣布全面暂停进口原产地为日本的水产品，是理所当然的，也是完全必要的。造成这一局面的责任完全在日方，日方应该反躬自省。

中盐集团声明：保障食盐市场供应

8月24日傍晚，我国盐行业龙头企业、唯一中央企业和唯一全国性企业——中国盐业集团有限公司发布声明称，当前我国井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。中盐集团还表示，食盐储备供应充足，请社会各界理性消费，不要盲目抢购。